造成超标的原因可能是施药时未按产品说明

2020-04-27 12:55

对上述抽检中发现的不合格产品,云南省局已要求不合格产品生产经营所在地食品药品监管部门依法进行调查处理,并责令生产经营企业采取封存库存、停止生产和销售、召回不合格食品、下架等措施防控食品安全风险,排查问题发生的原因,及时进行整改。

山梨酸及山梨酸钾是食品防腐保鲜剂,具有广泛的抑菌效果和防霉性能。企业为了增加产品的保存时间,避免产品腐败变质,改善产品的感官及口感,在生产过程中没有按照国家标准的规定添加。

另外,在第60期抽检中,有1批次云南顶晶食品有限公司2017年4月20日生产的益智健脑核桃粉(600g/盒),检出菌落总数、霉菌超标。

第58期抽检信息中,有5批次水果检出杀虫剂超标。分别为:4批次云南省昆明市阳宗海风景名胜区七甸街道七甸农贸市场李海丽2017年8月15日生产销售的大桔子、小桔子,德宏州芒市王记水果店2017年9月21日销售的小蜜桔,德宏州芒市张加丽水果店2017年9月20日销售的桔子,检出杀虫剂丙溴磷超标;1批次丽江市玉龙县黄山镇建和超市2017年8月21日生产销售的青苹果,检出杀虫剂毒死蜱超标。

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菌落总数、霉菌等均属于微生物指标。微生物指标超标说明其卫生状况达不到基本卫生要求,可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。超标原因主要有:原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严;未严格按照生产工艺条件要求进行生产,加工卫生环境差,生产工具清洁不彻底,设备清洗消毒不完善,人员卫生管理不到位;产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。

丙溴磷(profenofos)是广谱有机磷杀虫剂,具有速效性。毒死蜱(chlorpyrifos)是硫代磷酸酯类杀虫剂,具有触杀、胃毒和熏蒸作用。食用农残超标的产品对人体有一定伤害,造成超标的原因可能是施药时未按产品说明,任意加大或减少用药量,不按照安全间隔期采收等。

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第59期抽检中,有3批次食品不合格,包括1批次鸡蛋饼被检出山梨酸不合格;2批次红豆薏米粉、米布,被检出菌落总数超标。分别来自昆明威庆食品有限公司、云南椰佳食品有限公司、昆明乖尔食品有限公司。